Bếp

Dụng cụ nấu ăn nào phù hợp với bếp nấu ăn

Quyết định mua bếp từ? Hãy ghi nhớ - rất có thể bạn sẽ phải nói lời tạm biệt với những chiếc nồi và chảo cũ. Thực tế là không phải mọi dụng cụ đều có khả năng kết bạn với người dùng với bề mặt nấu ăn hiện đại. Nhu cầu cập nhật hoàn toàn "công viên" của nồi thường dẫn đến việc từ bỏ việc mua lại bếp cảm ứng - một thiết bị công nghệ cao với hiệu quả phi thường. Nhưng hoàn toàn có khả năng một phần của kho vũ khí cũ sẽ phù hợp hoàn hảo trong các "đối tác" với "người mới nâng cao". Để tìm ra những món ăn phù hợp cho bếp cảm ứng, bạn cần hiểu thuật toán hành động của chúng.

Nguyên lý hoạt động của bếp cảm ứng

Quá trình nấu trên gạch cảm ứng - văn phòng phẩm hoặc máy tính để bàn, có các tính năng công nghệ riêng. Bảng điều khiển không nóng lên trong quá trình hoạt động. Không giống như các đối tác điện, bếp hoạt động trên các món ăn bằng dòng điện xoáy. Nguyên lý hoạt động của chúng có thể được so sánh với hoạt động của máy biến áp. Một cuộn dây cảm ứng, được đặt dưới một lớp phủ gốm thủy tinh, truyền dòng điện đến đế của tàu. Đáy được làm nóng trước, và sau đó là nội dung của chảo. Truyền nhiệt không xảy ra, do đó, tổn thất của nó được loại trừ. Tính năng này tăng tốc thời gian nấu, tiết kiệm năng lượng và đơn giản hóa việc bảo trì. Không có gì đốt cháy bề mặt lạnh, vì vậy ô nhiễm dễ dàng được loại bỏ.

Chọn dụng cụ chuyên dụng cho bếp cảm ứng, chú ý đến việc dán nhãn đáy của chúng. Nó nên có một biểu tượng đặc biệt với một biểu tượng của một món ăn cảm ứng. Biểu tượng là một hình ảnh của 5 cuộn dây điện từ. Dưới đây nó được bổ sung bởi dòng chữ "Cảm ứng". Đây là một nhãn hiệu được quốc tế chấp nhận, được phát triển bởi các nhà sản xuất dụng cụ cảm ứng.

Cài đặt bộ đồ ăn tối ưu

Dụng cụ nấu được chọn đúng - Thành công 90% khi làm việc với bếp cảm ứng. Có một số khuyến nghị nhất định về hình dạng, kích thước của xe tăng, thông số đáy. Và không có chuyện vặt vãnh. Thiếu chú ý đến những khoảnh khắc này có thể biến thành những bất ngờ khó chịu.

Hình dạng và kích thước của món ăn

Điều đầu tiên bạn cần biết là cuộn dây cảm ứng không thể nhận ra các vật thể có đường kính không đạt 12 cm. Và tính năng này có nền tảng - khi các nhà sản xuất cảnh báo làm nóng các vật nhỏ bị vô tình quên trên bảng - dĩa, dao. Người hâm mộ cà phê ở Turk sẽ phải thay đổi phụ kiện thu nhỏ sang một phụ kiện khác có đáy rộng hơn. Tùy chọn thứ hai là mua một bộ chuyển đổi đặc biệt, khi được làm nóng, sẽ tỏa nhiệt cho một máy pha cà phê nhỏ.

Đường kính của đáy xoong phải tương ứng nhất có thể với các thông số của đầu đốt, chiếm ít nhất 75% diện tích của nó. Điều này sẽ đảm bảo hiệu quả tối ưu của quá trình nấu ăn. Một bề mặt đáy quá lớn cũng là không mong muốn. Không nên sử dụng các món ăn có hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình bầu dục. Các lô nhô ra ngoài đĩa sẽ không nóng lên và thời gian nấu sẽ tăng lên. Không hiệu quả tương đương là các chậu cao với đường kính nhỏ. Đó là khuyến khích sử dụng các món ăn squat với đáy rộng.

Đặc điểm đáy

Yêu cầu chính đối với cơ sở - nó phải được chế tạo từ vật liệu có các đặc tính sắt từ. Đơn giản chỉ cần đặt - nên dính vào nam châm. Kim loại mà phần còn lại của các món ăn được làm không bắt buộc phải có cùng tính chất. Do đó, đừng lãng phí thời gian vào việc kiểm tra các bức tường, điều chính là để nam châm dính vào đáy. Điều đó nên chú ý đến các cửa hàng. Đế phải nhất thiết phải dày và nhiều lớp - ít nhất là 2 mm, và thậm chí tốt hơn - 6 hoặc 10. Những món ăn như vậy sẽ có giá cao hơn, nhưng kết quả là xứng đáng. Tại sao điều này rất quan trọng? Có thực sự không thể tiết kiệm tiền và mua chậu rẻ hơn hay không tiêu tiền chút nào và làm bạn tốt cũ tráng men? Họ cũng vậy, được từ hóa. Chúng tôi không khuyên bạn điều này. Một đáy mỏng chắc chắn sẽ bị biến dạng trong quá trình hoạt động. Bề mặt không bằng phẳng sẽ không cho phép chảo áp sát vào bếp. Giá cho những khoản tiết kiệm như vậy sẽ là tiếng ồn khó chịu, kêu lách tách, hum.

Cấu trúc của đáy là khác nhau. Nó có thể là rắn, làm bằng vật liệu tương tự hoặc là một bánh sandwich nhiều lớp. Số lượng các lớp trong mô hình ngân sách thường bằng ba:

  • sắt từ - chỉ đạo dòng năng lượng nhiệt vào các món ăn;
  • lớp nhôm - có khả năng giữ nhiệt;
  • bên trong - làm bằng kim loại giống như các món ăn chính nó. Có thể có lớp chống dính.

Vật liệu nào phù hợp cho

Vật liệu để sản xuất bát đĩa cho bảng cảm ứng nên có đặc tính sắt từ. Các đại diện của loạt này bao gồm một loạt các dụng cụ bằng sắt và thép. Nồi tráng men có đáy dày sẽ làm được. Mỗi lựa chọn này đều có điểm mạnh và điểm yếu. Trước khi đưa ra lựa chọn, bạn cần làm quen với những lợi thế và bất lợi của tất cả các đại diện của "gia đình" cảm ứng.

Thép không gỉ

Đĩa inox - một lựa chọn rất phổ biến. Đang bán là nhiều bộ khác nhau và các bản sao riêng lẻ của các sản phẩm này.
Ưu điểm của dụng cụ nấu inox:

  • ngoại hình hấp dẫn - nồi và chảo kim loại, cả mờ và sáng bóng, bổ sung hoàn hảo cho nội thất của một nhà bếp hiện đại, kết hợp tốt với các thiết bị chrome;
  • trong dụng cụ nấu bằng thép không gỉ không có quá trình oxy hóa sản phẩm và làm mất đi phẩm chất hữu ích của chúng. Do đó, bạn không thể chuyển phần còn lại của bữa tối trong các thùng chứa khác, trước khi được gửi đến tủ lạnh;
  • bộ đồ ăn bằng thép không gỉ có độ bền cao;
  • trọng lượng nhỏ của dụng cụ nhà bếp đơn giản hóa các thao tác với chúng.

Nhược điểm của đĩa thép:

  • không đủ đáy dày góp phần đốt cháy thực phẩm;
  • thành phần hợp kim có thể gây ra phản ứng dị ứng;
  • khá khó khăn để duy trì hình thức ban đầu - nhanh chóng hình thành các đốm, vết bẩn khó cọ rửa.

Khi mua đồ dùng bằng thép không gỉ, bạn cần đảm bảo khả năng sắt từ của nó. Không phải tất cả các mẫu của mặt hàng này có đặc điểm tương tự.

Đồ nấu nướng bằng gang

Ware từ gang thích công nhận xứng đáng. Nó là tuyệt vời để nấu ăn trên một bếp cảm ứng. Và bạn có thể sử dụng không chỉ các thiết kế hiện đại mới. Đại diện nhà cũ "bảo vệ" cũng vừa. Yêu cầu duy nhất là họ không nên có một khoản tiền gửi dài hạn. Nó sẽ ngăn chặn một snug phù hợp với hob.

Ưu điểm của gang:

  • làm nóng hiệu quả và đồng đều, cung cấp các sản phẩm chuẩn bị đồng thời và nhanh chóng;
  • giữ nhiệt tốt, làm cho quá trình nấu ít tốn thời gian hơn;
  • trong một món ăn được hâm nóng, thức ăn có thể được đưa đến mức sẵn sàng ngay cả khi bếp tắt, mà không lãng phí thêm điện;
  • không ảnh hưởng đến thành phần hóa học của sản phẩm.

Trong số những thiếu sót của gang là:

  • một trọng lượng lớn của các vật thể gây khó khăn khi làm việc với chúng;
  • độ giòn - vào mùa thu của các món ăn có thể bị hỏng;
  • dễ bị ăn mòn;
  • chi phí ấn tượng.

Đồ tráng men

Các sản phẩm được phủ men màu và được trang bị đáy sắt từ là lựa chọn tốt nhất. Nó kết hợp các ưu điểm của hai tùy chọn trước đó và đồng thời không có thiếu sót của chúng.

Ưu điểm của men răng:

  • màu sắc đa dạng - cho mọi sở thích;
  • trọng lượng thấp, làm cho nó cực kỳ dễ chăm sóc;
  • cường độ cao;
  • giá cả hợp lý.

Điều đáng chú ý là tại các chảo như vậy đáy thường lồi. Đế không đều có thể gây ra tiếng ồn trong khi nấu. Bề mặt không bằng phẳng dẫn đến giảm hiệu quả của bếp. Khi truyền nhiệt giảm, nấu sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Tùy chọn khác

Ngành công nghiệp hiện đại cho phép không từ bỏ đồ dùng từ các vật liệu khác. Rốt cuộc, cần phải bổ sung các món ăn như vậy với đáy sắt từ, vì nó trở nên khá phù hợp để nấu trên bếp cảm ứng.

Các nhà sản xuất cung cấp các tùy chọn sau cho các món ăn kết hợp:

  • từ nhôm có đáy từ thép dày;
  • gốm với một cơ sở đa lớp sắt từ;
  • thủy tinh với một đáy hàn đặc biệt hoặc phun.

Bộ điều hợp nồi

Thay thế các món ăn là rắc rối và tốn kém. Không phải lúc nào cũng có thể cập nhật hoàn toàn kho vũ khí của dụng cụ nhà bếp. Với một bếp lò, theo quy định, chỉ có các mặt hàng phổ biến nhất được mua. Việc mua những thứ chỉ cần thiết theo thời gian thường được để lại sau này. Do đó, chảo hoặc nồi hầm yêu cầu không phù hợp với bếp mới, chúng tôi chỉ nhớ khi chúng tôi cần.

Những tình huống như vậy có thể dễ dàng tránh được nếu bạn mua một bộ chuyển đổi đặc biệt cho bếp cảm ứng. Nó hoạt động như một đáy riêng biệt, trên đó bạn có thể đặt bất kỳ món ăn. Bề ngoài, nó giống như một chiếc bánh kếp kim loại dày. Có những mô hình với một tay cầm - như trong chảo rán. Người giữ lạnh trong khi nấu ăn. Điều này cho phép bạn nhanh chóng di chuyển một đĩa nóng từ ổ ghi này sang ổ ghi khác. Phụ kiện này không rẻ, nhưng nó cho phép bạn từ bỏ việc mua một lần của cả một bộ các món ăn chuyên dụng đắt tiền. "Pancake" nóng lên từ cuộn dây cảm ứng, sau đó truyền nhiệt sang công suất được cài đặt trên nó. Bất kể nó được làm bằng gì - kim loại, gốm hoặc thủy tinh - bộ chuyển đổi sẽ làm nóng bất kỳ vật liệu nào. Quá trình nấu ăn vẫn nhanh như vậy, và năng lượng được tiêu thụ như kinh tế. Sử dụng bộ chuyển đổi không làm mất đi ưu điểm của bếp cảm ứng.

Khuyến nghị về chăm sóc và sử dụng

Không khó để chăm sóc các món ăn cho bếp cảm ứng, nhưng điều này nên được thực hiện một cách tinh tế. Những món ăn đắt tiền không chịu được sự bất cẩn.

Các khuyến nghị chính là bạn không nên:

  • áp dụng chất mài mòn để rửa chén bát - có nguy cơ phá vỡ bề mặt đáy phẳng và lớp phủ lý tưởng;
  • để các dụng cụ trống trên đầu đốt trong một thời gian dài - điều này có thể làm hỏng tính toàn vẹn của lớp chống dính;
  • gửi các món ăn nóng dưới nước lạnh - một số loại lớp phủ, ví dụ, gốm sứ, không chịu được biến động nhiệt độ đột ngột;
  • làm sạch nồi và chảo trước khi chúng nguội hoàn toàn - các vết nứt có thể hình thành trên sàn nhà.

Sau khi rửa dụng cụ chuyên dụng trong máy rửa chén, hãy lau khô bằng khăn. Điều này sẽ giúp tránh sự xuất hiện của ly dị và giữ cho các món ăn trong tình trạng hoàn hảo trong một thời gian dài.

Lựa chọn chảo cảm ứng

Chảo rán - một trong những vật dụng cần thiết nhất của đồ dùng nhà bếp. Hương vị và chất lượng của các món ăn được chuẩn bị phụ thuộc vào đặc tính của nó. Khi chọn chảo, cần phải tính đến nhiều sắc thái - kích thước, hình dạng, chất liệu sản xuất, chất lượng của lớp phủ bên ngoài và bên trong, sự hiện diện của nắp, tay cầm có thể tháo rời, loại tấm sẽ được sử dụng.

Trong các mô hình cho công nghệ cảm ứng cần phải chú ý đến các đặc tính của đáy. Đế phải phẳng hoàn toàn, liền kề với bề mặt của tấm, có độ dày đủ ít nhất 2 mm và có đặc tính sắt từ. Chảo cảm ứng được làm với một cơ sở đóng gói nhiều lớp hoặc hợp nhất. Để cải thiện hiệu quả của bát đĩa - gia nhiệt nhanh và tiết kiệm năng lượng, các lớp được làm bằng các loại kim loại khác nhau. Đầu tiên là thép, có tính thấm từ tuyệt vời. Nhôm, đồng và sắt được chọn cho các lớp bên trong do khả năng làm nóng trong thời gian tối thiểu và phân phối nhiệt tốt.

Các nhà sản xuất cung cấp nhiều loại chảo rán cho bếp cảm ứng.

Grill Pan - Mẹo để lựa chọn

Ưu điểm chính của chảo nướng là cho phép bạn giảm lượng chất béo, làm cho thực phẩm ít calo và có hại. Trước khi sử dụng, nó chỉ nên được bôi trơn nhẹ và thế là đủ. Chất béo dư thừa từ thịt gà hoặc thịt lợn chảy vào các rãnh ở dưới cùng của vỉ nướng. Hơi nước nóng bốc lên từ chúng, do đó nấu ăn nhanh diễn ra. Do bề mặt có rãnh, các dải hoặc lưới ngon miệng vẫn còn trên sản phẩm.

Chảo nướng có thể là hình tròn, hình vuông hoặc hình chữ nhật. Thực tế nhất trong việc sử dụng hình vuông - nó thuận tiện chứa bít tết thịt, cá, bánh mì kẹp thịt. Bạn có thể chiên bốn miếng bít tết hoặc sườn cùng một lúc. Nhưng như chúng ta đã biết, các món ăn có hình dạng này không phù hợp với vòng cảm ứng tròn. Các bộ phận nhô ra không nóng lên, vì vậy nấu chín đều các sản phẩm sẽ không hoạt động.

Các nhà sản xuất đã giải quyết vấn đề một cách đơn giản - họ gắn một đáy cảm ứng tròn vào các đĩa vuông. Nó lý tưởng phù hợp với bề mặt của bếp và hâm nóng, truyền nhiệt cho phần còn lại của món ăn. Tính đồng nhất của phân phối của nó đạt được thông qua việc sử dụng kết hợp các vật liệu nhất định.

Bánh kếp chiên

Chảo cảm ứng để nấu bánh xèo có hình dạng đặc biệt. Nó được trang bị một đáy dày, thấp, thường nghiêng hai bên - nó đủ để nghiêng một chút các món ăn như vậy và bánh kếp sẽ tự trượt trên đĩa. Đối với một sở thích cảm ứng, các mô hình được trang bị một đáy từ tính đặc biệt sẽ làm.

Tùy chọn tốt nhất cho một vỉ nướng như vậy là nhôm với lớp chống dính. Nó nóng lên nhanh chóng, dễ dàng để làm sạch. Do trọng lượng thấp, nó rất thuận tiện để sử dụng. Hầu hết các sản phẩm có hình dạng tròn, và đường kính của chúng là 20-25 cm. Trên chảo này, bánh kếp có hình dạng và kích thước tối ưu được lấy. Một đáy nóng đồng đều cho phép chúng được chiên kỹ. Đối với người hâm mộ của bánh kếp nhồi phù hợp với tùy chọn vuông.

Tay cầm của nhà sản xuất bánh crepe phải dài để dầu nóng không văng vào tay bạn. Điều mong muốn là nó không thể tháo rời và không tách ra vào thời điểm không phù hợp nhất. Tay cầm không nên nóng lên và tan chảy. Do đó, tốt hơn là chọn các món ăn có giá đỡ bằng gỗ hoặc nhựa chất lượng cao.

Cảm ứng chảo

Chảo - chảo trong hình dạng của một bán cầu. Thực phẩm chiên trên lửa cao với khuấy liên tục. Phiên bản cảm ứng của món ăn này có đường kính lớn hơn so với tiêu chuẩn. Hình dạng của đáy cũng khác nhau. Điều cần thiết là nó phải trơn tru nhất có thể, tất nhiên, được loại trừ trong phiên bản truyền thống. Đối với các tín đồ của hình thức ban đầu, họ tạo ra các tấm đặc biệt với các hốc dưới đáy tròn. Nhưng đối với một bề mặt nhẵn thông thường, các mô hình có đế cảm ứng phẳng là cần thiết.

Chafing món ăn và các món thịt cho bếp cảm ứng

Lò nướng và vịt con hiện đại là chảo rán sâu làm bằng nhôm hoặc gang. Chúng được trang bị nắp và tay cầm đúc phù hợp để sử dụng trong lò nung nóng sẵn. Chúng có những bức tường khá dày, rất quan trọng khi dập tắt thức ăn. Những loại thiết bị nhà bếp khác nhau chỉ có hình dạng. Tại utyatnitsa nó dài hơn, hình bầu dục. Dụng cụ nấu thích hợp cho bếp cảm ứng, nếu được trang bị đáy đặc biệt dưới dạng đĩa tròn. Nếu nắp của vịt con được cho là được sử dụng như một hình dạng nông hoặc chảo rán, thì nó cũng được trang bị một chiếc bánh từ sắt.

Cách chọn ấm đun nước

Khi một lò cảm ứng xuất hiện trong nhà, câu hỏi về việc chọn một ấm đun nước chuyên dụng xuất hiện. Những đặc điểm nào sẽ giúp anh ta tương tác hiệu quả với trường điện từ của bề mặt nấu? Nó nên được làm bằng vật liệu gì? Và sẽ không tốt hơn nếu từ bỏ nó để ủng hộ một thiết bị điện thông thường?

Trước hết, bạn cần tính đến các điểm chính. Ấm đun nước cảm ứng phải có:

  • đáy với phún xạ sắt từ hoặc đĩa từ;
  • đủ đường kính của đế - không ít hơn 70% diện tích đầu đốt.

Các sắc thái quan trọng để xem xét khi chọn bất kỳ ấm đun nước. Nó nên được trang bị:

  • còi - ngăn ngừa lãng phí điện không cần thiết;
  • tay cầm không sưởi ấm thoải mái và tiện dụng làm bằng polyamide - bảo vệ chống bỏng;
  • nắp có thể tháo rời - giúp đun sôi càng sớm càng tốt và kết quả là tiết kiệm điện và thời gian của bạn;
  • vòi bên phải, cung cấp một dòng nước sôi đồng đều.

Không có vấn đề gì vật liệu tàu được làm bằng. Vì bề mặt không nóng lên, không có nguy cơ các món ăn sẽ tan chảy hoặc nứt. Do đó, nó có thể được làm không chỉ từ kim loại, mà còn từ nhựa, thủy tinh và gốm sứ.

So với ấm đun nước điện, bếp cảm ứng được coi là kinh tế hơn:
khi đun nóng cùng một lượng nước, nó tiêu tốn một nửa năng lượng;

  • làm cho nước sôi nhanh hơn đáng kể;
  • loại bỏ sự cần thiết phải thường xuyên thay đổi ấm đun nước - mô hình điện thất bại trung bình hai năm sau đó.

Kết luận

Bếp điện từ đang trở nên phổ biến hơn mỗi ngày, vì vậy số lượng các nhà sản xuất dụng cụ nấu chuyên dụng đang tăng lên đều đặn. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Những người hâm mộ sự tối giản và giá cả phải chăng sẽ đánh giá cao sự lựa chọn tốt các dụng cụ nấu ăn đơn giản và chất lượng cao từ IKEA.

Để LạI Bình LuậN CủA BạN