Bánh kẹo, thiết kế bánh +50 ảnh ý tưởng nội thất

Đối với những người sẽ mở một cửa hàng bánh ngọt, thực hiện một sửa chữa "mới" trong cái hiện có, thật hữu ích khi biết mọi thứ về sự cải tiến của nó. Thiết kế thành công là một trong những điểm quan trọng nhất mà sự thành công của tổ chức này phụ thuộc vào. Nội thất đẹp, dễ nhận biết, ấm cúng thu hút khách hàng ngọt ngào, những người trong tương lai sẽ trở thành khách thường xuyên.

Thiết kế bánh kẹo - không chỉ nhận được một hình ảnh thú vị. Dự án có tính đến tất cả những điều nhỏ nhặt - thoải mái cho khách, nhân viên, sự hiện diện của ánh sáng, nước, điều hòa không khí, chiết xuất. Là thuận tiện nhất để sắp xếp tổ chức này, mà phong cách, màu sắc, trang trí, tốt hơn là chọn, chi tiết trong văn bản dưới đây.

Các sắc thái quan trọng của dự án thiết kế bánh kẹo

Cách tiếp cận thiết kế của xưởng bánh kẹo khác với cách tiếp cận với các cửa hàng, quán rượu thông thường, v.v.

Khi lập kế hoạch bạn nên xem xét các khía cạnh kỹ thuật:

vị trí lối vào, cửa sổ, phân vùng phòng nên thuận tiện;
ánh sáng - nó được chọn sao cho đồ ngọt trên tủ trưng bày trông ngon miệng nhất có thể, hấp dẫn;
vi khí hậu thuận lợi được tạo ra với sự trợ giúp của máy điều hòa không khí, quạt - để căn phòng có mùi thơm dễ chịu, thuận tiện, thoải mái khi ăn thức ăn;
chế độ nhiệt độ - việc sử dụng đèn có tản nhiệt thấp, vỏ hiển thị trong tủ lạnh;
các tính năng của một đối tượng cụ thể - cho dù sẽ chỉ có một tiệm bánh, một quán cà phê, một cửa hàng kẹo.

Nghĩ qua tất cả các sắc thái, lên kế hoạch cho không gian, chọn ánh sáng "đúng", thiết kế màu sắc sẽ giúp các nhà thiết kế chuyên nghiệp chuyên về các tổ chức đó. Tốt hơn là chọn một phòng cho một cửa hàng bánh ngọt nơi có nhiều người, và không có cơ sở tương tự.

Dự án thiết kế nội thất

Khi tạo một dự án thiết kế, các bước sau đây được phân biệt:

gặp gỡ nhà thiết kế với khách hàng để thảo luận về ý tưởng, tầm nhìn về khái niệm tổng thể của dự án;
kiểm tra, đo lường đối tượng về vấn đề liệu có thể hiện thân trong đó những mong muốn của khách hàng hay không - một cái gì đó sẽ phải bị từ bỏ, một cái gì đó để thêm vào;
bản phác thảo ban đầu - có ít nhất ba trong số đó, một bản được khách hàng chấp thuận;
Mô hình 3D - khách hàng được hiển thị những gì sẽ là thiết kế của cửa hàng bánh ngọt, nội thất của nó;
phát triển tài liệu - một gói hoàn chỉnh bao gồm các kế hoạch, bản vẽ, mô tả kỹ thuật.

Trong suốt quá trình hoàn thành các công trình cải tiến, tác giả của dự án đồng hành với quá trình này - sửa chữa, hoàn thiện công trình được kiểm soát bởi anh ta.

Cách tiếp cận thiết kế cửa hàng cho răng ngọt là bắt buộc cá nhân - nó có thể rất khác với khái niệm của một quán cà phê, quán cà phê, vv

Giai đoạn lập kế hoạch

Ở giai đoạn này, nhà thiết kế tích cực hợp tác với khách hàng, thảo luận về tất cả các sắc thái, sửa các điểm khác nhau, có tính đến:

loại bánh kẹo - một tòa nhà riêng biệt, xây dựng trong một tòa nhà dân cư, tòa nhà văn phòng, một quán cà phê với một hiên, bãi đậu xe riêng;
loại hình tổ chức - cho dù nó sẽ chỉ nấu ăn, bán đồ ngọt, hoặc một phần của phòng sẽ có một quán cà phê đầy đủ;
đặc điểm doanh nghiệp - năng suất ước tính, số lượng ghế, giờ làm việc;
tổng diện tích - được xác định có bao nhiêu không gian sẽ được phân bổ cho một tiệm bánh hoặc một tiệm bánh nhỏ, không gian để đặt khách hàng, tính toán, v.v.;
Thông tin kỹ thuật khác - phân loại gần đúng, số lượng nhân viên, khối lượng kho, phân vùng.

Đối với các phòng khác nhau, một số vật dụng trang trí nội thất được giả định, thiết bị khác nhau.

Những khu vực chức năng tồn tại trong bánh kẹo:

cơ sở khách hàng - sảnh, hội trường, cloakroom, nhà vệ sinh, vv;
khu vực làm việc nhân sự - nấu ăn diễn ra trực tiếp ở đó;
phòng tiện ích - kho, tủ quần áo cho nhân viên, giặt giũ, chấp nhận, vv

Nếu bạn có kế hoạch giao bánh ngọt, sản phẩm bánh kẹo đến nhà bạn, đến các cửa hàng khác, thì bạn sẽ cần một bãi đậu xe được sắp xếp hợp lý cho xe của công ty, phát triển đường vào thuận tiện và bốc dỡ hàng hóa.

Phong cách sân khấu

Đầu tiên, bạn nên quyết định mục đích của bánh kẹo:

một quán cà phê;
quán cà phê;
nấu ăn ngọt;
tiệc buffet;
nhà ăn;
bánh kếp hoặc bánh;
Thanh "ngọt".

Ở giai đoạn này có một mô hình thể tích của căn phòng. Phong cách phụ thuộc vào sự lựa chọn của đối tượng mục tiêu. Quán cà phê mini bao gồm một khu vực nhỏ, một lượng khách hàng hạn chế, quán cà phê sinh viên - một bầu không khí đơn giản, được trang trí theo phong cách trẻ trung, một tổ chức đắt tiền hơn - một thiết kế vững chắc.

Giai đoạn công nghệ

Ở giai đoạn này, người ta sẽ nghĩ đến việc tất cả các thiết bị công nghệ cần thiết sẽ được đặt như thế nào.
Với mục đích này, một kế hoạch chi tiết được soạn thảo, trong đó mọi thứ nằm trên lãnh thổ của tổ chức đều được chỉ định, cụ thể là:

lò nướng, lò nướng, lò nướng;
mukoproseivateli, tủ chống;
máy trộn, đánh, làm cứng và cán;
tủ lạnh trưng bày, slide, tiệc;
dây chuyền phân phối, thiết bị pancake, lò vi sóng, máy pha cà phê;
máy làm đá - nếu bạn có kế hoạch bán các sản phẩm ướp lạnh cao;
điều hòa, mũ trùm đầu;
thiết bị vệ sinh cho khách hàng, nhân viên, rửa chén, giặt ướt;
thiết bị tiền mặt;
nhân viên quản lý thiết bị máy tính.

Các thiết bị điện hiện có được gắn với hệ thống cung cấp điện, hệ thống ống nước - với hệ thống nước thải và các điểm cung cấp nước, khí đốt - cho các ống dẫn khí. Tất cả các thiết bị, vật dụng nội thất hiện có phải có giấy chứng nhận tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nhà nước, an toàn bức xạ. Dự án chỉ ra khối lượng sản xuất, thông lượng, của cơ sở - nó phụ thuộc vào việc cung cấp nước, điện, năng lượng của hệ thống thông gió.

Trang trí nội thất

Phong cách trang trí thể hiện sự chuyên môn hóa của tổ chức: nếu phần lớn các loại kẹo được bán trong đó được làm trên cơ sở sữa, các bản in khác nhau với hình ảnh con bò, giọt sữa, được cách điệu như một trang trại bò sữa được chào đón trong trang trí. Bạn có thể phát triển ý tưởng "dòng sông sữa" với sô cô la, bánh gừng.

Các họa tiết quả mọng trong trang trí sẽ phù hợp cho một cửa hàng bánh ngọt, trong đó có bánh, bánh có nhân trái cây và quả mọng. Đối với cửa hàng bánh mì của Châu Âu, các hình ảnh màn hình rộng đầy màu sắc của bánh mì, các loại bánh ngọt khác nhau, trên mặt tiền hoặc cửa sổ bên ngoài, hình người làm bánh cách điệu được ưa thích ở lối vào.

Vật liệu trang trí được ưa thích tự nhiên và hiện đại, phù hợp trong phong cách - tự nhiên, đá nhân tạo, gỗ, gỗ MDF, các loại nhựa, bê tông, vách thạch cao, giấy dán tường.

Những phong cách phù hợp cho bánh ngọt

Thường được sử dụng nhất:

gác xép - tường gạch, hoàn thiện màu nâu đỏ, trần nhà cao với dầm dày, đồ nội thất bằng gỗ, hình in sáng với hình ảnh của trái cây, quả mọng, bánh;
công nghệ cao - bộ phận mạ crôm, sàn gỗ bạc, nhiều kính, đồ nội thất bóng loáng
Quốc gia - màn treo ca rô, màu sắc đồ nội thất, sàn nhà, gạch ốp tường với hình ảnh của những chiếc bánh cách điệu;
Provence - quy mô tươi sáng, đồ trang trí hoa trên khăn trải bàn, rèm cửa, đồ nội thất có màu của halvah;
Phong cách đế chế - sang trọng, trang trọng, nhiều gương, vòm, trang trí mạ vàng, đồ nội thất làm bằng gỗ quý hoặc giả của nó;
Đông - thích hợp cho một tiệm bánh tandoor, trong đó các loại kẹo khác nhau của phương đông được sản xuất. Vải sáng, khảm, đồ nội thất thấp, tông màu nước;
Art Nouveau - không đối xứng mịn, đồ trang trí với các họa tiết hoa, ánh sáng mờ, bàn ở dạng nướng, kết thúc hiện đại nhất;
kinh điển - vật liệu hoàn thiện tự nhiên, rất nhiều ánh sáng, màu pastel, đèn chùm lớn nặng, cửa sổ lớn;
mộc mạc - bếp Nga cách điệu tại chỗ nơi khách hàng được phát hành. Những đồ vật truyền thống của đời sống Slav, mẫu 16-19 thế kỷ, màn - Đồ trang trí Slav, trần nhà sáng, tường, sàn gỗ.

Đối với bất kỳ bánh kẹo tốt nhất là ánh sáng ấm áp, bất kể hiệu suất phong cách.

Màu sắc hấp dẫn

Bầu không khí hiếu khách được tạo ra với sự trợ giúp của sự kết hợp màu sắc "ngon":

gamma nội thất màu đỏ cam làm tăng sự thèm ăn, nâng cao tinh thần, thúc đẩy "mua sắm bốc đồng";
màu vàng và tất cả các màu nắng của nó làm dịu, vui thích, cho phép bạn ở lại lâu hơn trong quán cà phê;
màu trắng tạo cảm giác sạch sẽ, kỷ luật công nhân, được kết hợp với kem, kem trên bánh;
màu nâu vang sô cô la, các sản phẩm ca cao, cà phê, nhưng màu quá tối trong lốp số lượng lớn, làm giảm hiệu quả của nhân viên;
gamma màu xanh thư giãn, tạo cảm giác hạnh phúc, hòa quyện hoàn hảo với màu vàng;
màu xanh lam, hầu hết các sắc thái của màu tím cho các cơ sở phục vụ ăn uống không phù hợp - chúng không khuyến khích sự thèm ăn;
màu đen, màu xanh lá cây tốt hơn để sử dụng như những điểm nhấn riêng biệt.

Màu sắc nhẹ nhàng, cam nhạt, tím nhạt, xanh nhạt và màu be phù hợp với nội thất của Prov Provalal. Hiện đại, tối giản - một loạt các màu đất, sô cô la, màu nâu đất - gợi nhớ đến bánh ngọt tươi. Đông - một loạt các màu sắc tươi sáng. Nếu có đủ ánh sáng trong phòng, xuyên thấu từ đường phố, màu sắc lạnh và trung tính. Khi gần như không có cửa sổ hoặc chúng đi về phía bắc, thì tất cả các sắc thái được chọn đặc biệt ấm áp.

Trang trí nội thất không nên đánh lạc hướng khách hàng khỏi thực phẩm.

Thiết bị cafe

Các thiết bị kỹ thuật của quán cà phê phụ thuộc vào chuyên môn của nó. Tất cả đồ nội thất và thiết bị đứng trong hội trường được chọn theo một phong cách. Nếu đây là một quán cà phê-bar, ngoài những chiếc bàn và ghế thông thường, một quầy bar được gắn. Nó được kết hợp với nơi thanh toán hoặc nằm dọc theo một trong những bức tường, trước cửa sổ. Để thuận tiện cho khách hàng, móc treo quần áo được đặt gần bàn và móc treo túi đôi khi được làm dưới quầy bar. Các thùng chứa rác được đặt trong các tủ kín gần lối vào, thùng rác - trên đường phố. Giá đỡ hoặc slide cho các sản phẩm trưng bày, trang trí với các dấu hiệu. Bàn có thể được phủ khăn trải bàn phù hợp với phong cách, ghế, ghế sofa, ghế - khăn trải giường. Các đồ nội thất nằm trong nhà khác với đặt trên sân thượng: trong hội trường - văn phòng phẩm, trên đường phố - ánh sáng, gấp.

Tủ lạnh, tủ đông được đóng cửa ưa thích, ngoại trừ các tổ chức hoạt động theo nguyên tắc tự phục vụ. Thiết bị hâm nóng thức ăn, pha trà, cà phê, nướng bánh, được đặt trong sảnh quán cà phê, các thiết bị nấu ăn khác đang ở trong bếp. Điều hòa không khí được treo ở một số nơi của hội trường - sức mạnh của họ, số lượng phụ thuộc vào tổng diện tích.

Kết luận

Các khái niệm thiết kế một chiếc bánh ngọt tốt có thể được thay đổi, quan trọng nhất - được khách hàng nhận ra. Giải pháp màu sắc ban đầu, hình thức làm việc của đầu bếp bánh ngọt, thợ làm bánh, trang trí cửa sổ - mọi thứ phải được duy trì theo cùng một phong cách. Sự ấm cúng, độc đáo, không khí thân thiện sẽ khiến những người mua hàng ngọt ngào trở lại đây nhiều lần.